СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ С ОВОЩАМИ
Очистите, нарежьте и промойте свежие грибы, залейте их горячей водой и варите 0,5 часа. Слегка обжарьте на масле кружочками нарезанную морковь, петрушку и сельдерей; перед концом жарки посыпьте их измельченным зеленым луком. В кипящий грибной бульон добавьте эти коренья и нарезанный брусочками картофель. За 10 минут до окончания варки опустите в суп нарезанные кусочками кабачки и помидоры, заправьте по вкусу солью.
Перед тем как подавать на стол, добавьте в тарелки с супом сметану и зелень укропа или петрушки.
Для приготовления этого супа возьмите (из расчета на 400-500 г свежих грибов): 400 г кабачков, 200 г картофеля, по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея, 50-60 г зеленого лука, 2 ст. ложки масла, 100 г помидоров, 100 г сметаны.
В летние месяцы Ваш обеденный стол приятно разнообразит
СУП ИЗ ВИШНИ С ВАРЕНИКАМИ.
Предназначенную для супа вишню разделите пополам. Одну половину очистите от косточек, вторую разомните, добавьте косточки от первой половины, залейте 4-5 стаканами горячей воды, доведите до кипения, после чего дайте отвару настояться минут 15-20 и процедите. Приготовьте тесто, как для пельменей, тонко раскатайте и вырежьте кружочки; на каждый кружочек положите по 1-2 очищенные вишни и защипайте края теста. Перед подачей на стол вареники положите в кипящий вишневый отвар, добавьте сахар и варите 5-10 минут. Суп подавайте в горячем виде со сметаной или сливками.
Для приготовления супа Вам потребуется 600 г вишни, 1 стакан пшеничной муки, 0,5 стакана сахара, 2 яйца.
Метки: бульон, гриб, стол, суп
(Голосов пока нет)
Загрузка ...
Загрузка ...