СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ С ОВОЩАМИ
Очистите, нарежьте и промойте свежие грибы, залейте их горячей водой и варите 0,5 часа. Слегка обжарьте на масле кружочками нарезанную морковь, петрушку и сельдерей; перед концом жарки посыпьте их измельченным зеленым луком. В кипящий грибной бульон добавьте эти коренья и нарезанный брусочками картофель. За 10 минут до окончания варки опустите в суп нарезанные кусочками кабачки и помидоры, заправьте по вкусу солью. Подробнее…

УКРАИНСКИЙ БОРЩ
Сварите мясной бульон и процедите его. Очищенные коренья и свеклу порежьте соломкой. Свеклу надо тушить минут 20-30, при этом, добавив жир, томат-пюре, уксус и бульон (неплохо будет, если вы вольете также хлебный или свекольный квас). Нарезанные коренья и лук поджарьте на масле, перемешайте с поджаренной мукой, разведите бульоном и доведите до кипения.
В приготовленный для борща бульон положите картофель, нарезанный кубиками (крупными), крупно нарезанную капусту, тушеную свеклу, соль и варите 10-15 минут, затем добавьте поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, душистый и горький перец, и варите до тех пор, пока картофель и капуста не будут готовы. Подробнее…

МЯСНОЙ САЛАТ
Вареное мясо или жареное, очищенный вареный картофель и огурцы нарежьте ломтиками, сложите в миску, добавьте майонез, соль, уксус, затем все это перемешайте. Затем выложите в салатник в виде горки, украсив листиками салата, нарезанными огурцами и кусочками мяса. Чтобы приготовить этот салат, Вам потребуется (из расчета на 200 г мяса): 4-5 картофелин, 2 огурца, 100 г зеленого салата, 1/2 банки майонеза. Подробнее…