Вернемся, однако, к стадиям подготовки теста более подробно.
На 1 кг муки требуется 50 г дрожжей, 1,5 стакана молока, 10 желтков, 3 белка, 250-300 г сахара, 200 г сливочного масла, 100 г изюма, 25 г коньяка, 3 чайных ложки цедры лимона или апельсина, 4 ч. л. ванили, 1 ч. л. молотого кардамона, 1 ч. л. шафрановой настойки, 1 г соли, 200 г орехов, цукаты (по возможности и по желанию). Подробнее…

Ну и, конечно, вершину пасхального стола венчает КУЛИЧ. Его можно приобрести в магазине, но: “Федот, да не тот”. Слов нет: чтобы выпечь домашний кулич, надо вложить немало труда, весь процесс займет не менее шести часов, и все же он стоит этого потому, что он — КУЛИЧ!
С чего начинаем? Любая хозяйка, которая пекла куличи раза два или три, естественно, скажет: с приготовления опары, потом — дрожжевой смеси или жидкого теста, а потом… Остановитесь, вы не с того начинаете. Ваши бабушки дадут вам более точный рецепт: “Начинать надо с хорошего настроения”. Подробнее…

Другой особенностью этого праздника является обычай меняться крашеными яйцами. Для покраски яиц можно использовать разные краски, но Вам рекомендуется старинное “бабушкино”, но зато самое экологически чистое средство. Самый простой и доступный способ — это шелуха от лука, которую при чистке лука лучше не выбрасывать, а складывать в отдельную коробку для последующего использования. Шелуха закладывается в кастрюлю, где будут вариться яйца, и в зависимости от количества шелухи их цвет будет от светложелтых до темно-коричневых тонов. Яйца варятся вкрутую. Для разнообразия яиц возьмите обыкновенный пластырь, вырежьте из него узоры, орнамент, буквы и приклейте их на свежие яйца. И начинайте смело красить яйца либо в шелухе, либо в красителе. Когда яйца остынут, и вы снимете пластырь, узоры останутся белыми. Подробнее…